泡茶、煮茶和萃取茶

 我個人原本就是愛喝茶的人，但近年依照身體狀況慢慢從原本的綠茶類轉換到紅茶類，然後喝紅茶類就遇到很多種茶的取得方式；先扣除我本來就知道不能喝的抹茶，因為真的太過寒涼，它的產製過程中大量保持原本兒茶素，外加透過研磨方式，飲茶人會直接喝到茶葉本體，所以就從類綠茶的包種、金萱開始逐步轉換到現在喝的紅茶（當然也是有學長家在賣啦）。

好！回歸主題那關於喝到紅茶方法現在一般市面上常見的有：

1. 泡茶：這是比較傳統的喝茶方式，一般可分為茶包和茶葉；當然紅茶的茶包多為打碎的茶葉為主，而茶葉則是枝條狀原葉。兩者的區別在於前者屬於偏英式沖泡方式，後者為中式沖泡方式，口感上前者較快出湯色與茶味，但後者可以喝比較多次沖泡；當然前者若你使用較多茶包也可達到同樣效果，但會比較容易喝到澀苦。在紅茶取得上這邊會鼓勵用85°C~90°C的熱水沖泡，不建議用沸水，因為紅茶不太需要額外殺菌。
2. 煮茶：這是多數飲料店、早餐店甚至MOS漢堡都是採用這種方式產製茶湯，通常多半是一大包約一台斤（500g～600g內）的紗布包（一般的食品材料行都有賣），也有高級一點的用大量的立頓茶包組合出來（一樣是食品材料行有專賣）營業用的，但你要自己組成大茶包，然後丟到沸水中約4分鐘，然後一般多半都會倒入大量二砂；但現在因為考量大家養生習慣，故加糖這件事有些步驟則改成點單後，再加入玉米糖漿。
3. 萃取：這是便利商店和新興手搖飲店發明的一種產製茶湯方式，一開始原為下圖商品。後來相同方式簡化改由便利商店、手搖飲店使用。
   
   
   
   此一特色在於出湯快速，但實飲後只出現茶味和相關的苦澀，並無各種茶湯的優勢，唯一優點在於每次出茶的品質均一，各項數值容易控管，但口感上真的缺少很多原有茶湯優點，甚至連煮茶出來的顏色也還是有差別，這是很可惜的部分，但這是現在目前新興的茶湯產製方式。

目前這是常見的三種取得茶湯的方式，主要都還是透過水轉化茶湯，這種方式都還是從古到今均相同的機轉，但隨者科技僅有相關的方式改變，而口感、茶色這些才是主要喝者的主觀判斷，而不是均用相同方式去處理的概念。